Ako želite da učinite nešto dobro za svoje zdravlje, predlažemo vam da, ukoliko već nijeste, počnete da konzunirate klice lucerke. One su jedne od najpopularnijih klica na svijetu. Primjena im je svestrana. Mogu se jesti kao dio salate, smutija, supe, preliva, sosa, sendviča ili piti kao sok.
Pored toga što su ukusne i dekorativne, veoma su zdrave za naš organizam.
Sastav i djelovanje
Istraživanja su pokazala da klice obiluju antioksidantima, koji konzumiranjem smanjuju rizik od raka, šloga i infartkta. Djeluju protivupalno protiv mnogih hroničnih bolesti, poput artritisa. Za podizanje imuniteta zaslužni su i saponini, a za zdravlje kostiju, odnosno borbu protiv osteoporoze, fitoestrogeni. Nemali broj osoba ih koristi u sprječavanju multipla skleroze.
Klice lucerke su niskokalorične, sadrže svega 23 kal na 100g. Bogate su hlorofilom, karotenom, proteinima, fosforom, manganom, magnezijumom, gvožđem i vitaminima B grupe, ali i vitaminima C, D, E i K.
Postupak klijanja
Način proizvodnje je vrlo jednostavan i moguć u kućnim uslovima. U teglu od jednog kilograma ubacite kašiku-dvije sjemena lucerke. Najbolje je koristiti organski uzgojeno sjeme. Potopite ga vodom sobne temperature, u količini da prekrije sjeme. Stavite gazu na teglu i zatvorite gumicom. Ostavite da odstoji 5-6 sati na sobnoj temperaturi, najbolje preko noći. Ujutro isperite sjeme i iscijedite vodu, te okrenite teglu i ostavite pored prozora, zbog veće količine svjetlosti. Ispirajte sjeme pet-šest dana, tri puta dnevno.
Kada zrna proklijaju i dostignu veličinu od 5,6cm, uz pojavu zelenih listića, isperite ih vodom, nakon čega ih možete konzumirati. U frižideru mogu stajati tri-četiri dana, do kada ih je najbolje iskoristiti.
Nepoznato sjeme ne kupujte u velikim količinama, već ga prvo testirajte. Neorgansko sjeme zna biti puno toksina i ne može proklijati.
Pametno birajte šta jedete. Neka dobar izbor namirnica bude dio vaše svakodnevnice, pa i ove zdrave klice, jedan od obaveznih dodataka vašim salatama i šejkovima.
Autorka: Enida Omerhodžić, politikološkinja, specijalistkinja novinarstva
Foto: daisycrazy90.wordpress.com i zdravljeisreca.com
Instagram: carolijaukusa